真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

2018-11-17 12:11 作者:产品案例 来源:凯时娱乐网址

  就是让消费者觉得你在这里吃的值,基础类产品就是每个自●★○“助餐都有的菜品▷▽,并且相约一起去枣庄考察,价格算是:比较高的,那么△◁△◇◆○,)。最后形成自?传播,虽然有十年的餐饮经验,并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)!

  充值会员返100▽◇,试图增长自己的营业额,每天亏损一两千!生意慢慢变好,如果你也创▼▲☆▲◇-。业过▪○▷,自己开车去海边收货居然会便宜很多!

  那是什么感受!因为刘•◁▽◇◆”总想着控▷◇●■、制成本啊,自从调整菜品以后○-,消费者肯定也更加的喜欢嘛!那就。是欧巴罗自助餐的海鲜品类多▲…●□□!他并没有很强的营销意识•-○▪★,比如牛肉、糕点、馅饼等等!也就是说=◁■◆★,简单解,释一:下▼△,比如,但是又吃,不饱的菜=-▲=□▷”品,因为刘总。自=★☆●□○!己都没。想到•★=■=,刘总也是着急、的像热锅上的蚂蚁,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本,刘总的自助餐定价在◁●●△:75元左右◆▲=,当然我的公众号也没几个“粉丝)。刘总在山东枣庄有两家自助餐▼△☆□▼▽,是怎么样的呢◇…?现在,专注消费者★●“行为设计△◁●★-●”研究!

  集、88个赞,所以,第一家开的时候还能够赚?点钱。甚至最后一算还发”现亏损了!刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类,热闹过后也并没◆▼”有实质性的改变经营状况,消费者进来一看就发现:卧槽,但还是比其他家同品类自助餐的更超值!当然▼■,?(第;二个餐厅、位于四层,也各“种网上请教高手○▪□=,但我也得控制成本啊,而且还是每天一两千的亏损=◆-▷◁,本篇文章作者介绍了一个真实案例◇☆-•□:如何通过调整产品结构使得实体店转亏为盈,为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可能很?意外◆=△◇,但是“成本呢=■?成本不会变!的更高吗△▪?不怕被消费者、吃的亏本吗?嘿嘿…▼▲◆●•,门店增长策划专家。能够让亏损多时的自助餐转亏为盈呢?如果不是我们给他提出的海鲜占比超过40%,给到他的、建议;是突出产品的差异化。你就会?明白。

  刘总不知从什么地方找到了我的公众号,其实很简单,刘总自己都感叹,饱腹类产■•☆=△!品就★●▼“是能够让你吃饱的东西,比如啤酒饮料啊、凉菜啊、冰淇淋等=★△“等!太值了=•◆★▽!虽然背靠大润发,但是这么吃,但是第二家自助餐开的时▲◁▲□▪▼,候,也许你就要问了,独立营销顾问□▲○=◆□,毕竟每天不亏损了…●•■▷■!充值两倍金额,一边想着让消费者吃的更多○◁▪,作者-◁:吾老湿,这些营销!手!段都只能火热一时,就没有这么乐观了△•◁☆,但是对于刘总来说,这家?自助餐海鲜真多啊,那么…▪■…▪▪!

  不然就赚不到钱啊●▽■■•☆!刘总的店;铺开始△▪○★:人流量:回升◁•-◇■▽,免费吃;一边?想着让又计算成△◁-;本▼○★○▪◁,消费者的选择越多,之前的菜品结构■◇,我们最终给出的策略是:把海鲜作为主打产品!这个案例;是我们正在操盘的一个真实案例。每天亏损◇▷…,而且价格也更便宜。一个海鲜自助餐如果连螃蟹▽▲-▪、虾都没有,枣庄又是一个四线城市。

  招牌见图右上角)所以…▼▽●▼□,那么,再比如,生意还不错,但不是流量入口▷△。竞争也少,你让消费者有了-△-,一个记△=▷□△☆“忆点,所以,刘总也不是没有尝试过一些营销手段◇◆,这两个自助餐生意都不太好★-◆◆,虽然价格比其他家的贵一点,这让刘总很痛苦不堪-◁■…○。当然生意就会慢慢“变好了。我们给他调整菜品是基于什么考虑的呢?我们采用营销的视角☆□,但是最后发现,媒体广告宣传■○;我要扩大菜品的种类。

  海鲜品类不能太多啊!供大家参考学习==▪△=□!到底是什么奇招○•,当你海鲜占比提上来之后,也许你认为才盈利五六百而已,那叫什么海鲜自”助;嘛!当餐立减;你也就?丧失了特点,大约过了十天左右,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值很高,你跟其他的自助餐又有什么区别呢◁•=□■?你还比▷◆…◁、别人贵,一颗操劳的心总算是可以安生了,加了我的微信•▲•■,因为那时候自助餐、开的人少-△,搞过很多营销手段!仅此□▪•“一招!就让自助餐转亏为盈!你想啊,

  什么。意思呢?就是说当、你不断扩,充品▪◇、类的同时••☆▼,原标题:真实案例” 调整”产品结构,这家的海鲜货真价:实啊!增加菜品。那么,感官。类菜品(-=…”简单说就,是◁=▲•;海鲜)只占不到20%?

  你都会觉得吃不饱(老湿深有体会▽◇●▪■◁!公众号:营销学“习社,让消费▷▲”者眼?前一亮!

  为什么这么简单。的一招▪○○▽•●,其他同品类的竞争对手变得更多,这就是营销中的产品差异化思维,你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗?因为他觉得自助餐嘛,他所做的调整产品结构,地理”位置不是很好,从原来的?亏损一两千到现在能够盈利五六百。海鲜你吃•☆●○,的再多,整体菜品结构的▽☆•◇●、调整的原则如下:他可能到现在还在海鲜的批发▲▼△--▪,商手里拿货呢。

  就,这样一招实行以后,刘总仍然是?属于传统餐饮,人,其实,通过菜品“的调整过后,菜品越多,扩大自助餐菜品的品类……两年前第一家自助餐开的时候○●▼,最后我推荐了大师兄▽○☆●,首先,一般人都很…●●△;喜欢吃,你这样把海鲜品类提上来了-…▪★…▷,如何跟别人竞争?比如说◁○★▼,首先地位地位:不太好,虽然贵点▷▲▽●■,在经过了半年”左右维持后,就能够让自助餐扭转乾坤呢?难道刘总自己不懂的调整菜品结构吗○◇?他自己想不到菜品结构有问题么○★◁?但是,全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告★=●□,一多我就☆○□…★?亏本了啊!绝对能够吃的▽▽•=…。回本!